Et si la salade de votre sandwich poussait en centre ville ?

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Vu sur le blog de Fast Company grâce au Tweet de Rob Schwartz (@schwartzie14), le patron de la création de TBWA à Los Angeles, cette info étonnante : La boutique de sandwichs à emporter “Subway”, en face de la gare à Tokyo, à introduit cette semaine “une usine à légume” sous verre, utilisant la technique de culture hydroponique, qui vous permet de voir pousser la salade de votre futur sandwich. L’idée est moins l’auto-suffisance de la boutique, que la recherche d’un effet d’image : 5% seulement des besoins en salade quotidien de la boutique sont couverts, et le prix de la laitue hydroponique est plus élevée que celui de la laitue classique. Mais ce qui est fait à Tokyo sur une petite échelle, peut se faire sur une plus grande, à l’exemple de cette galerie marchande de Cleveland (Ohio) qui a installé un véritable jardin potager sous verre (cliquer ici). En attendant que l’agriculture vienne s’installer au coeur des villes comme le prédisent les auteurs des projets avant-gardistes ci-dessous…